HPP

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HPP應用領域

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化妝品殺菌

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海鮮殺菌

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酪製品殺菌

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醫藥萃取

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肉製品殺菌

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醬料殺菌

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果蔬汁殺菌

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嬰兒食品

實驗試作服務

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全台唯一 

  • 全機台灣研發生產

  • 通過美國機械工程師學會認證(ASME) U3超高壓容器生產許可認證

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TOPU-2L60

​實驗機台容量2公升,最高工作壓力可達6,000 bar 的超高壓機器設備。控制面板可以直觀的控制所有系統功能。詳細說明了每個循環的關鍵參數,可以做為學術研究的基礎證明數據。適用於食品工廠、學術機構、產品開發相關單位。

容器直徑

容積量

最大操作壓力

設備重量

設備尺寸

100

2

6000

4.7

L3.4 X W1.8X H2.3

mm

liter

bar

ton

meter

TOPU-60L60

HPP-60L是一台容量60公升的超高壓機器設備,產品處理效率可達230kg/hr。控制面板可以直觀的控制所有系統功能,詳細說明了每個循環的關鍵參數,並可作為製程中可靠性證明。適用於食品工廠、學術機構、產品開發相關單位

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壓力桶內徑

容積量

最大操作壓力

設備重量

設備尺寸

​250

60

6000

17

L6.7 X W5.8 X H2.8

mm

liter

bar

ton

meter

超高壓加工處理技術

  • 原理:高壓加工技術(High Pressure Processing, HPP)  為新穎的食品非熱加工技術,將食品經由軟性包材密封後,在常溫下以3000大氣壓力以上的壓力使微生物及酵素失活。

  • 處理後的食品能保持原有的風味、質地、色澤與營養物質,可延長冷藏的貨架期,已被美國食品及藥物管理局列為一種可代替巴斯德殺菌(Pasteurization)之非加熱的殺菌技術(低溫殺菌)。

圖片3.jpg

生肉經HPP處理後,可延長保存期限

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HPP處理後,微生物細胞破裂失活

超高壓加工處理步驟

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1. 將食品包裝好後放入壓力桶

2. 將壓力桶內注滿水

4. 洩壓後完成,水可回收再循環利用

3. 加壓至1000~6000大氣壓 (持壓時間視各產品需求)

HPP與其他傳統殺菌方式之比較

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